Se você é fã de um toque de ousadia em sua culinária, então a geleia de pimenta é uma escolha perfeita para você! Isso porque, esta receita combina o sabor picante da pimenta com a doçura da geleia, criando um equilíbrio de sabores que vai encantar o seu paladar. Além disso, é uma ótima opção para presentear amigos e familiares ou para acompanhar uma variedade de pratos, desde queijos até carnes grelhadas. Vamos aprender como prepará-la:
Ingredientes:
- 500g de pimentas vermelhas (pode ser usada uma mistura de pimentas, como jalapeño, dedo-de-moça e habanero, dependendo da sua preferência de picância)
- 500g de açúcar cristal
- 1 xícara de vinagre de maçã
- Suco de 2 limões
- 1 colher de chá de sal
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 1/4 de xícara de água
Instruções:
Preparação das Pimentas:
Comece lavando bem as pimentas e em seguida removendo as sementes. Porém, se preferir uma geleia mais suave, você pode retirar também as membranas brancas internas das pimentas, que são as partes mais picantes. Em seguida, pique as pimentas em pedaços pequenos. Lembre-se de usar luvas ao lidar com pimentas picantes para evitar irritações na pele.
Cozimento das Pimentas:
Em uma panela grande, coloque as pimentas picadas, o açúcar, o vinagre de maçã, o suco de limão e o sal. Misture bem e leve ao fogo médio-alto, deixando ferver.
Redução e Espessamento:
Após ferver, reduza o fogo para médio e deixe a mistura cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as pimentas estejam macias e a mistura tenha reduzido um pouco.
Preparação da Gelatina:
Enquanto as pimentas cozinham, prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, dissolvendo-a em 1/4 de xícara de água quente. Reserve.
Transformando em Geleia:
Quando as pimentas estiverem macias e a mistura estiver reduzida, adicione a gelatina dissolvida à panela e misture bem. Deixe a geleia cozinhar por mais alguns minutos até que engrosse levemente.
Conservação e Armazenamento:
Desligue o fogo e deixe a geleia esfriar um pouco antes de transferi-la para potes esterilizados e hermeticamente fechados. Armazene na geladeira por até duas semanas.
Dicas e Sugestões:
- Controle de Picância: Se preferir uma geleia mais suave, você pode usar menos pimentas ou retirar completamente as sementes e membranas das pimentas.
- Variação de Sabores: Experimente adicionar outros ingredientes para personalizar sua geleia, como gengibre fresco ralado, alho picado ou até mesmo frutas como abacaxi ou manga.
- Acompanhamento Versátil: Esta geleia é uma excelente companhia para queijos cremosos, como cream cheese ou brie, além de ser um condimento delicioso para sanduíches, hambúrgueres e até mesmo pratos de carne.
Com esta receita simples e saborosa, você pode adicionar um toque de ousadia e sofisticação às suas refeições. Prepare-se para explorar novos horizontes gastronômicos com esta geleia de pimenta irresistível.
Obrigada por ler até aqui. Continue nos acompanhando para mais conteúdos como este. Não deixe de compartilhar esta receita com seus amigos e familiares. Bom apetite!
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