Quando se trata de sobremesas clássicas que trazem conforto e uma sensação de frescor, poucas são tão adoradas quanto o bolo de coco gelado. Isso porque, com sua textura macia, sabor rico e cobertura cremosa, este bolo é uma verdadeira tentação para os amantes de coco. Portanto, se você está procurando uma sobremesa que vai impressionar em qualquer ocasião, esta receita fácil e deliciosa é a escolha perfeita. Prepare-se para saborear cada pedaço deste deleite refrescante!
Ingredientes:
Para o Bolo:
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de óleo de coco (ou óleo vegetal)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para a Cobertura:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite de coco
- 1 pacote de coco ralado (para decorar)
Instruções:
- Preparação do Bolo: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C e untando uma forma retangular média com óleo e farinha de trigo. Em seguida, em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura cremosa e fofa.
- Adição dos Ingredientes Líquidos: Acrescente o leite de coco e o óleo de coco à mistura de ovos e açúcar, mexendo bem até ficar homogêneo.
- Incorporação dos Ingredientes Secos: Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó e o sal à mistura líquida, mexendo delicadamente até obter uma massa uniforme.
- Assamento: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
- Preparação da Cobertura: Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma tigela, misture bem o leite condensado e o leite de coco até ficar homogêneo.
- Montagem: Assim que o bolo estiver assado e ainda quente, faça furos na superfície com um garfo e despeje a cobertura sobre ele, garantindo que ela seja absorvida por todo o bolo.
- Resfriamento: Deixe o bolo esfriar completamente dentro da forma e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para que fique bem gelado e a cobertura firme.
- Finalização: Antes de servir, polvilhe generosamente coco ralado sobre o bolo gelado, proporcionando uma camada extra de sabor e textura.
Dicas e Sugestões:
- Variações de Sabor: Se desejar, você pode adicionar uma colher de essência de baunilha à massa do bolo para um toque extra de aroma e sabor.
- Decoração Criativa: Além do coco ralado, você pode decorar o bolo com fatias de coco fresco ou até mesmo com frutas tropicais, como abacaxi ou manga, para uma apresentação ainda mais vibrante.
- Conservação: Este bolo de coco gelado pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, mas aconselhamos consumi-lo o mais rápido possível para garantir sua frescura e sabor.
Com esta receita simples e irresistível, você está pronto para surpreender seus amigos e familiares com um bolo de coco gelado que vai deixar todos com água na boca. Prepare-se para se deliciar com cada pedaço desta sobremesa refrescante e saborosa.
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