O bolinho de bacalhau é uma das iguarias mais apreciadas da culinária portuguesa, conhecido por sua crocância por fora e maciez por dentro, além do sabor inconfundível do bacalhau. Além disso, esses pequenos quitutes são uma verdadeira explosão de sabores e representam uma tradição que atravessa séculos. Portanto, prepare-se para se deliciar com esta receita clássica de bolinho de bacalhau, que vai transportar você diretamente para as charmosas tabernas de Portugal a cada mordida.
Ingredientes Necessários:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas cozidas e amassadas
- 2 ovos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- Salsa e coentro picados a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
1. Em uma panela, cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por cerca de 5 minutos. Em seguida, escorra bem e desfie o bacalhau, retirando qualquer espinha ou pele restante.
2. Em uma tigela grande, misture o bacalhau desfiado com as batatas amassadas, os ovos, a cebola picada, o alho picado, a salsa, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino. Logo após, misture bem até obter uma massa homogênea.
3. Com as mãos levemente umedecidas, modele pequenos bolinhos com a massa, dando a forma característica dos bolinhos de bacalhau.
4. Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio-alto.
5. Quando o óleo estiver quente, frite os bolinhos de bacalhau em pequenos lotes, virando-os ocasionalmente, até que fiquem dourados e crocantes por fora.
6. Retire os bolinhos de bacalhau da frigideira com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
7. Por fim, sirva os bolinhos de bacalhau quentes, acompanhados de limão cortado em gomos e molho de pimenta, se desejar.
Ocasiões Sugeridas:
Os bolinhos de bacalhau são uma opção versátil que pode ser apreciada em diversas ocasiões. Sendo assim, desde petiscos em reuniões informais com amigos até entradas em jantares especiais, esses quitutes são sempre bem-vindos à mesa. Além disso, os bolinhos de bacalhau são uma excelente opção para servir em festas e eventos, acrescentando um toque de sofisticação e sabor único à sua celebração.
Os bolinhos de bacalhau são mais do que simples quitutes – são uma verdadeira experiência gastronômica que nos transporta para as encantadoras ruas de Lisboa e Porto, onde o aroma irresistível desses bolinhos paira no ar. Com sua textura crocante por fora e macia por dentro, e o sabor marcante do bacalhau, essa receita representa uma tradição que une pessoas e culturas em torno da mesa. Ao preparar esta receita em sua própria cozinha, você não apenas saboreia um delicioso petisco, mas também celebra a riqueza e diversidade da culinária portuguesa.
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