A Salada Caesar clássica é um marco da culinária mundial, conhecida por sua combinação única de alface crocante, croutons dourados e um molho irresistível à base de anchovas, alho e parmesão. Dessa forma, criada na década de 1920 por Caesar Cardini, um chef ítalo-americano, esta salada tornou-se um ícone gastronômico. Portanto, seja como entrada ou prato principal, a Salada Caesar é uma opção deliciosa e refrescante para qualquer ocasião. Sendo assim, vamos aprender a preparar essa clássica salada com um toque autêntico e saboroso.
Ingredientes:
Salada:
- 1 pé de alface romana, lavada e cortada em pedaços grandes
- 1 xícara de croutons caseiros
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora
Croutons:
- 2 fatias de pão italiano ou francês, cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho, picado
- Sal e pimenta a gosto
Molho Caesar:
- 1 dente de alho grande, picado
- 4 filés de anchova, picados (ou 2 colheres de chá de pasta de anchova)
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de molho inglês (Worcestershire sauce)
- 1 ovo grande (ou 2 colheres de sopa de maionese para uma versão sem ovo cru)
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Preparar os Croutons:
– Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C.
– Em uma tigela, misture os cubos de pão com o azeite de oliva, alho picado, sal e em seguida a pimenta.
– Espalhe os cubos de pão em uma assadeira e asse por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem dourados e crocantes. Reserve.
Preparar o Molho Caesar:
– Em um processador de alimentos ou liquidificador, adicione o alho, os filés de anchova, a mostarda dijon, o suco de limão, o molho inglês e o ovo (ou maionese).
– Processe até obter uma mistura homogênea.
– Com o processador em funcionamento, adicione o azeite de oliva em um fio contínuo, faça dessa forma até que o molho esteja bem emulsionado e cremoso.
– Por fim, adicione o queijo parmesão ralado e pulse algumas vezes para incorporar. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Montar a Salada:
– Em uma tigela grande, adicione os pedaços de alface romana.
– Regue com o molho Caesar, misturando delicadamente para cobrir todas as folhas.
– Adicione os croutons e metade do queijo parmesão ralado, misturando levemente.
– Transfira para uma travessa ou pratos individuais e em seguida finalize com o restante do queijo parmesão ralado por cima.
Ocasiões Sugeridas:
A Salada Caesar é perfeita como entrada em jantares especiais, almoços de domingo ou então, como prato principal em refeições leves. Sua versatilidade também permite adicioná-la a buffets de saladas em eventos e celebrações.
Sugestão de Apresentação:
Sirva a Salada Caesar em uma travessa grande ou em pratos individuais, decorada com lascas extras de parmesão e uma rodela de limão ao lado para um toque fresco. Para um prato mais substancial, adicione tiras de frango grelhado, camarões ou salmão.
A Salada Caesar é uma verdadeira joia da culinária clássica, combinando sabores intensos e uma textura crocante que encanta a todos. Fácil de preparar e sofisticada no sabor, esta salada é uma excelente escolha para qualquer ocasião. Experimente esta receita em casa e traga um toque de elegância e tradição para sua mesa.
Obrigada por ler até aqui. Continue nos acompanhando para mais receitas Fitness como esta. Não deixe de compartilhar esta receita com seus amigos e familiares. Bom apetite!
